NEBRASKA beefネブラスカビーフについて
ネブラスカの自然と人々が育む、健やかな牛たち。
ネブラスカの自慢はやっぱり「ビーフ」。州の農業において最大の分野はビーフの生産です。また、牛の飼育だけではなく、農業に向けた土地づくり・飼料となるトウモロコシの栽培・精肉加工など、牛肉産業のあらゆる面でネブラスカはアメリカを代表しています。
日本とネブラスカビーフのつながり
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日本のアメリカンダイナーで提供されています！
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ネブラスカから日本への輸出率は韓国に次ぐ第二位の輸出市場となっています！
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「Greater Omaha」ビーフは日本全国のスーパーに並んでいます！
数字で見るネブラスカビーフ
ネブラスカビーフの特徴
世界が認める
高品質
「ビーフステート」の別名で知られるネブラスカ州は、全米でも有数の牛肉生産州です。ネブラスカビーフは、その風味・品質が世界的に高く評価されています。
餌としての
とうもろこし
ネブラスカ州が誇る農産物の一つである「トウモロコシ」。そのトウモロコシを餌として与えることで、良質な霜降りと柔らかさを持った牛肉へと育ちます。
お肉以外も、
余すところなく
ネブラスカの牛たちの価値は、おいしいお肉だけではありません。ビーフの他にも、あらゆる部位が余す所なく利用されます。レザー製品・釣り糸・生分解性機械燃料・ペット用の噛みつきオモチャなど、様々な製品の材料として利用されています。
ネブラスカビーフの品種
アンガス
最も有名な品種のひとつであり、ネブラスカで飼育されている牛の80%近くを占めています。黒い体をしていることが特徴。他の品種に比べ、同じ飼料でも美味しいお肉へと育ちやすいため、農家からの人気が高い品種です。
ヘレフォード
ヘレフォード牛は、耐久力と適応力に優れた品種であり、特に草原での放牧に適しています。赤茶色の体と白い顔が特徴で、その美味しさと柔らかさから、高品質なビーフとして評価されています。脂肪分が少なく、ヘルシーな肉質が魅力です。
シャロレー
1930年代にアメリカへ渡ってきたフランス原産の品種であり、白色やクリーム色の体をしています。明るい体色のおかげで、他の体色が濃い品種よりも直射日光や暑さに強く、また、寒さにも比較的よく耐えられるため、過酷な環境での飼育に向いています。
シンメンタル
シンメンタル牛は、乳肉兼用種として知られ、優れた筋肉質とバランスの取れた肉質が特徴です。黄褐色と白の斑模様が美しいこの牛は、風味豊かでジューシーな肉を提供し、多くの料理でその品質が高く評価されています。
アンガス
最も有名な品種のひとつであり、ネブラスカで飼育されている牛の80%近くを占めています。黒い体をしていることが特徴。他の品種に比べ、同じ飼料でも美味しいお肉へと育ちやすいため、農家からの人気が高い品種です。
ヘレフォード
ヘレフォード牛は、耐久力と適応力に優れた品種であり、特に草原での放牧に適しています。赤茶色の体と白い顔が特徴で、その美味しさと柔らかさから、高品質なビーフとして評価されています。脂肪分が少なく、ヘルシーな肉質が魅力です。
シャロレー
1930年代にアメリカへ渡ってきたフランス原産の品種であり、白色やクリーム色の体をしています。明るい体色のおかげで、他の体色が濃い品種よりも直射日光や暑さに強く、また、寒さにも比較的よく耐えられるため、過酷な環境での飼育に向いています。
シンメンタル
シンメンタル牛は、乳肉兼用種として知られ、優れた筋肉質とバランスの取れた肉質が特徴です。黄褐色と白の斑模様が美しいこの牛は、風味豊かでジューシーな肉を提供し、多くの料理でその品質が高く評価されています。